BLACK BEAR HONEY
هیرکانی
نام سرزمین خیالی هیرکانی از کجا می آید:
جنگل‌های هیرکانی یک زیست‌منطقه در زیست‌بوم جنگل‌های مختلطِ پهن‌برگِ حاشیهٔ جنوبی دریای خزر و کناره شمالی البرز به مساحت ۵۵٬۰۰۰ کیلومتر مربع است. این جنگل با قدمت ۲۵ تا ۵۰ میلیون سال (دوره پالئوژن) یکی از ارزشمندترین جنگل‌های جهان به‌شمار می‌آید و از آن به عنوان موزه طبیعی یاد می‌شود. سرزمین خیالی هیرکانی منطقه ای بسیار حاصل خیز، پوشیده شده با مراتع سرسبز ، رودخانه ها و دریاچها با تنوع جانوری و گیاهی بسیار زیادی است. ما محصولات مختلفی از این ناحیه برداشت میکنیم و در قالب برندهای زیر مجموعه هیرکانی به بازار عرضه میکنیم.
منطقه برداشت عسل در دشتها و کوهستانهای هیرکانی، دارای تنوع گیاهی بالاست که موجب تولید عسل با طعم و خصوصیات منحصر به فرد می‌شود. این سرزمین به دلیل وجود گل‌ها و گیاهان کوهستانی، محل مناسبی برای پرورش زنبور عسل است و عسل تولید شده از این منطقه دارای خصوصیات درمانی می باشد.
خواص درمانی
خرس سیاه مسئولیت نگهداری از زنبورهای عسل سرزمین هیرکانی را بر عهده دارد. مراقبت از عسل ها و کنترل کندوها از جمله وظایف اوست. عسلهای خرس سیاه با دقت ویژه ای از کندوها جمع آوری میشوند. عسل رس بسته از اولین محصولات زنبورهای هیرکانی است. در آینده محصولات بیشتری بر پایه عسل از سرزمین هیرکانی خواهیم داشت.
BLACK BEAR
در تولید این عسل به دلیل کنترل روند رس یا کریستالیزه شدن عسل، بافتی بسیار نرم ایجاد شده و خواص و طعم خود را کاملا حفظ می کند این نوع عسل، خالص، خام، فرآوری نشده و تصفیه نشده است به همین دلیل حاوی آنزیم ها، ویتامین ها و مواد مغذی و مفید می باشد به دلیل وجود انواع باکتری های مفید در این عسل مصرف آن برای کودکان زیر یکسال مناسب نیست در عسل های ارگانیک، اصلاح ژنتیک و مواد شیمیایی شامل حشره کش، قارچ کش، آفت کش و علف کش بکار نرفته است
عسل سفید(رس بسته)
تاییدیه آزمایشگاه
عسل چهل گیاه
این عسل از شهد گیاهان متعددی نظیر شبدر، اسپرس، کولزا، آویشن، اسطوخودوس، کاکوتی (آنخ)، اسفرزه، افسنتین، گل بنفشه، گون، کتیرا، ختمی، کاسنی، گل گاوزبان، مریم‌گلی، یونجه و بسیاری دیگر تشکیل شده است. وجود این گیاهان متنوع باعث می‌شود که عسل چهل گیاه دارای طعم و خواص منحصر به فردی باشد و از لحاظ تغذیه‌ای و درمانی بسیار ارزشمند شود.
تاییدیه آزمایشگاه
معمولا برای درمان بیماریهای زنبور عسل زنبورداران از داروهای شیمیایی استفاده میکنند که این موضوع باعث آلوده شدن عسل و تجمع مقداری از دارو در عسل میگردد. لذا توجه به عدم استفاده از داروهای شیمیایی تا حد امکان و استفاده از داروهای گیاهی و سالم نگه داشتن محیط زنبورداری(انتخاب کندوی مناسب و استقرار محل زنبور داری به دور از زنبورهای آلوده) به جهت دوری از بیماری، در سلامت عسل حایز اهمیت است.
با توجه به تحقیقی که تیم ما در بازار انجام داده تقریبا هیچ یک از عسل های موجود در بازار توجهی به پسماند دارویی در محصولات خود نمیکنند در حالی که این موضوع یکی از مهمترین فاکتورهای کیفی عسل میباشد و اطمینان از این موضوع فقط با انجام آزمایشهای گران قیمت و یا اصلاح زنبورداری امکان پذیر میباشد.
عسل خرس سیاه با تضمین سلامت زنبورداری و عدم استفاده از داروهای شیمیایی غیر مجاز از کیفیت و سلامت محصولات خود اطمینان حاصل میکند.
چرا عسل های خرس سیاه؟
به علت تقلب های فراوان در تولید، انجام آزمون های مختلف برای شناسایی عسل مرغوب بسیار مهم است. آنالیز عسل طبیعی روش آسانی نیست و زمان بر است. حتی زنبوردارها به دانش تجربی خود تکیه نمی کنند و برای اطلاع از کیفیت عسل تولیدی خود، آن را به آزمایشگاه ها می فرستند. معتبرترین و مطمئنترین روش برای تشخیص کیفیت عسل و آگاهی از خلوص آن، روش های آزمایشگاهی است .آنالیز های مربوط به عسل بر طبق استاندارد ملی ایران INSO 92 بنا شده است. در ادامه فاکتور های مورد بررسی برای عسل ذکر میشوند.
اندازه گیری درصد قندهای احیا کننده و ساکارز
قندهای احیا کننده، گلوکز و فروکتوز هستند که از اجزاء اصلی عسل به شمار می روند. فرکتوز نیز نوعی قند است که بدن به شدت به آن نیازمند است و بر خلاف قندهای دیگر مضر نبوده و قند خون را بالا نمی برد. گلوکز یک قند ساده است. این ماده، فراوان‌ترین مونوساکارید و یک کربوهیدرات به حساب می آید. میزان گلوکز و فروکتوز در عسل طبق استاندارد ملی ایران حداقل ۶۵ درصد باید باشد.
ساکارز، نوعی قند طبیعی است که در انواع گیاهانی مانند نیشکر و چغندر قند یافت می‌شود. اندازه گیری میزان ساکارز موجود در عسل، یکی از پارامترهای مهم برای شناسایی عسل مرغوب می باشد. مقدار ساکارز در شهد گیاهان بسیار کم بوده و این امر باعث کم بودن ساکارز در عسل طبیعی می شود. تست ساکاروز به این منظور انجام می‌شود تا تشخیص داده شود که عسل از شهد گیاهان حاصل شده یا این که به زنبور، تغذیه مصنوعی مانند آب شکر یا شکر و گرده و … داده شده است. بر اساس استاندارد ملی ایران INSO 92 حداکثر میزان قابل قبول ساکارز در عسل ۵ درصد می باشد.
آزمون پرولین
پرولین یکی از مهمترین آنزیم های موجود در عسل طبیعی است. پرولین یک نوع اسید آمینه خاص و متفاوت است که در اغلب گیاهان به مقدار زیادی یافت می‌شود و تولید آن به صورت مصنوعی و در آزمایشگاه ممکن نیست. در نتیجه وجود مقادیر کافی پرولین در عسل، نشان دهنده‌ی این است که عسل از شهد گل‌ها و گیاهان به دست آمده است. آزمون پرولین یکی از روشهای بسیار مهم در شناسایی کیفیت عسل می باشد. هر چقدر میزان آنزیم پرولین در عسل بالاتر باشد، کیفیت عسل بهتر است به نوعی که نشان دهنده تغذیه طبیعی زنبورها می باشد. براساس استاندارد ملی ایران INSO 92 ، میزان پرولین در عسل باید حداقل ۱۸۰ میلی گرم در کیلو گرم باشد.
در ادامه نمونه نتیجه آزمایشگاه بررسی عسل گیلاس خرس سیاه را خواهید دید.
چطور عسل تقلبی را تشخیص دهیم؟
سبد خرید